Ingredienser för 4 portioner
4 kycklingfiléer (ca 600 g)
1 tsk salt
½ tsk citronpeppar
Skalet av 1 citron, finrivet
1 tsk rapsolja
Tagliatelle:
2 gula zucchini (ca 400 g)
2 gröna zucchini (ca 400 g)
2 tsk salt
Örtröra:
4 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor
Saften från 1 citron
½ dl vatten
1 salladslök
½ dl finhackad persilja
3 msk finhackad basilika
2 krm nymald svartpeppar
Gör så här
1. Salta och peppra kycklingfiléerna och gnid in citronskalet. Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn kycklingfiléerna runt om. Lägg på ett tättslutande lock och stek på medelvärme i ca 8 min. eller tills kycklingen är klar. Innertemperaturen skall vara 70°C. Håll filéerna varma.
2. Ansa och skär zucchinin i långa tunna skivor med hjälp av en osthyvel. Salta och låt stå i ca 15 min. Lägg skivorna i ett durkslag och spola med kallt vatten. Låt rinna av.
3. Stek pinjenötterna lätt gyllenbruna i lite olja under omrörning, ca 1 min. Lägg i vitlöken och fräs ytterligare ca 1 min. Tillsätt citronsaft, vatten, salladslök och örter och rör om. Smaka av med peppar.
4. Värm zucchinitagliatellen i örtröran. Servera med kycklingfiléerna.
Noteringar: Recept från Smaker från hela världen/Italien (ur Allt om Mat). I örtröran ingår egentligen 2 msk smör istället för oljan. Servera med fullkornsbröd.
Antal kalorier: 302
lördag 29 november 2008
Snabbfräst fläskfilé
Ingredienser för 4 portioner
400 g fläskfilé
3 msk ostronsås
½ tsk peppar
140 g bambuskott
220 g böngroddar
100 g champinjoner
100 g färsk spenat
3 msk olivolja
3 tsk röd currypasta
1 msk limesaft
1 obesprutad lime
Gör så här
1. Skär köttet i lagom stora bitar. Blanda dem med ostronsåsen och pepparn och låt ligga i ca 15 min.
2. Häll bort spadet från bambuskotten och böngroddarna och låt det rinna av. Skär bambuskotten i tunna stavar (om de inte redan är det). Rensa och sköj spenaten. Skär bort de hårda stjälkarna. Skiva champinjonerna.
3. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Bryn köttet under omrörning i ca 2 min. på stark värme. Tillsätt currypastan och blanda väl. Tillsätt grönsakerna och smaka av med limesaft. Fräs alltsammans på stark värme och rör om hela tiden.
4. Skölj limefrukten och gnugga den torr. Skär den i klyftor. Lägg upp grytan i portionsskålar och dekorera med limeklyftorna.
Noteringar: Recept från Mat från Asien. I receptet ingår inte champinjonerna och böngroddarna från början. Jag har uteslutit 2 tsk socker som skulle blandats i tillsammans med limesaften (jag har minskat limesaften från 2 msk till 1 msk eftersom jag uteslutit sockret). Servera gärna med basmatiris.
Antal kalorier: 252
400 g fläskfilé
3 msk ostronsås
½ tsk peppar
140 g bambuskott
220 g böngroddar
100 g champinjoner
100 g färsk spenat
3 msk olivolja
3 tsk röd currypasta
1 msk limesaft
1 obesprutad lime
Gör så här
1. Skär köttet i lagom stora bitar. Blanda dem med ostronsåsen och pepparn och låt ligga i ca 15 min.
2. Häll bort spadet från bambuskotten och böngroddarna och låt det rinna av. Skär bambuskotten i tunna stavar (om de inte redan är det). Rensa och sköj spenaten. Skär bort de hårda stjälkarna. Skiva champinjonerna.
3. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Bryn köttet under omrörning i ca 2 min. på stark värme. Tillsätt currypastan och blanda väl. Tillsätt grönsakerna och smaka av med limesaft. Fräs alltsammans på stark värme och rör om hela tiden.
4. Skölj limefrukten och gnugga den torr. Skär den i klyftor. Lägg upp grytan i portionsskålar och dekorera med limeklyftorna.
Noteringar: Recept från Mat från Asien. I receptet ingår inte champinjonerna och böngroddarna från början. Jag har uteslutit 2 tsk socker som skulle blandats i tillsammans med limesaften (jag har minskat limesaften från 2 msk till 1 msk eftersom jag uteslutit sockret). Servera gärna med basmatiris.
Antal kalorier: 252
Ratatouille med kyckling och cashewnötter
Ingredienser för 2 portioner
250 g kycklingfilé
400 g krossade tomater
100 g squash
80 g gul paprika
80 g röd paprika
70 g champinjoner
100 g lök
½ klyfta vitlök
1 dl grönsaksbuljong
1 msk olivolja
2 tsk sojasås
Svartpeppar
Örtkrydda, t.ex. dragon
20 g osaltade cashewnötter
Gör så här
1. Pensla kycklingen med soja och krydda med svartpeppar.
2. Lägg kycklingen på ugnsfolie och gör ett paket. Ugnsstek kycklingen i 200°C, ca 25 min.
3. Hacka squash, paprika, champinjoner, vitlök och lök och stek dessa i oljan.
4. Häll på krossade tomater och buljong. Krydda och låt puttra i 10-15 min.
5. Servera grönsaksröran och kycklingen tillsammans med nötterna som strös ovanpå.
Noteringar: Recept från Xtravaganzas kokbok Xtralätt.
Antal kalorier: 369
250 g kycklingfilé
400 g krossade tomater
100 g squash
80 g gul paprika
80 g röd paprika
70 g champinjoner
100 g lök
½ klyfta vitlök
1 dl grönsaksbuljong
1 msk olivolja
2 tsk sojasås
Svartpeppar
Örtkrydda, t.ex. dragon
20 g osaltade cashewnötter
Gör så här
1. Pensla kycklingen med soja och krydda med svartpeppar.
2. Lägg kycklingen på ugnsfolie och gör ett paket. Ugnsstek kycklingen i 200°C, ca 25 min.
3. Hacka squash, paprika, champinjoner, vitlök och lök och stek dessa i oljan.
4. Häll på krossade tomater och buljong. Krydda och låt puttra i 10-15 min.
5. Servera grönsaksröran och kycklingen tillsammans med nötterna som strös ovanpå.
Noteringar: Recept från Xtravaganzas kokbok Xtralätt.
Antal kalorier: 369
Om copyright
Efter ett tips av en kompis så har jag läst på lite om copyrightlagen. Det är olika bud som gäller, men på Allt om Mat (varifrån de 2 hittills publicerade recepten kommer) så säger de så här:
“Du får använda våra recept om du anger källa på ett tydligt vis. Däremot är det fotograferna som äger sina bilder och dem får du inte publicera, även om du anger både fotograf och källa. Och i all välmening vill jag säga att det bästa är att ta bort bilderna direkt för det kan bli en väldigt dyr historia annars!”
Därför har jag nu tagit bort bilderna, men så fort jag har lagat rätterna kommer jag att fotografera min tallrik... Då är det ju jag som äger bilden!
Finns bilderna och/eller receptet på webben har jag länkat till det i mina noteringar. Ibland skiljer sig receptet som jag har skrivit det mot det som står på webben, men det beror på att de inte är exakt samma i boken och på webben.
Tack Emma för att du fick mig att kolla upp detta! Recepten blir lite tråkigare utan bilder, men jag har ingen lust att bli stämd!
Jag lägger denna text som en länk i vänsterkanten så att den syns sen också, när jag har skrivit in fler recept.
“Du får använda våra recept om du anger källa på ett tydligt vis. Däremot är det fotograferna som äger sina bilder och dem får du inte publicera, även om du anger både fotograf och källa. Och i all välmening vill jag säga att det bästa är att ta bort bilderna direkt för det kan bli en väldigt dyr historia annars!”
Därför har jag nu tagit bort bilderna, men så fort jag har lagat rätterna kommer jag att fotografera min tallrik... Då är det ju jag som äger bilden!
Finns bilderna och/eller receptet på webben har jag länkat till det i mina noteringar. Ibland skiljer sig receptet som jag har skrivit det mot det som står på webben, men det beror på att de inte är exakt samma i boken och på webben.
Tack Emma för att du fick mig att kolla upp detta! Recepten blir lite tråkigare utan bilder, men jag har ingen lust att bli stämd!
Jag lägger denna text som en länk i vänsterkanten så att den syns sen också, när jag har skrivit in fler recept.
torsdag 27 november 2008
Asiatisk kräftsoppa
Ingredienser för 6 portioner
1 kg räkor med skal (400 g skalade)
1 burk kräftstjärtar i lag, 320 g
2 påsar tom-kha-kryddmix (à ca 40 g)
2 burkar lätt kokosmjölk (à 400 ml)
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk röd currypasta
200 g gröna bönor
1 stor morot
Gör så här
1. Skala räkorna och låt kräftstjärtarna rinna av väl. Vispa ihop tom-kha-kryddmix, kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och currypasta i en kastrull. Sjud blandningen i ca 4 minuter.
2. Strimla de gröna bönorna. Skala och hyvla moroten med osthyvel och skär längderna i mindre bitar. Blanda ner grönsakerna i soppan. Låt koka i 2 minuter.
3. Tillsätt räkor och kräftstjärtar.
4. Koka upp soppan.
Noteringar: Recept från boken Smaker från hela världen/Syd-ostasien (ur Allt om Mat). Originalreceptet innehåller sockerärtor istället för gröna bönor. Det ingår också 100 g risnudlar. Dessa skall brytas i mindre bitar och blandas i efter grönsakerna, så "låt koka i 2 minuter" gäller för efter man har lagt i risnudlarna. I receptet står även att man skall servera soppan med färsk hackad koriander.
Antal kalorier per portion: 241
1 kg räkor med skal (400 g skalade)
1 burk kräftstjärtar i lag, 320 g
2 påsar tom-kha-kryddmix (à ca 40 g)
2 burkar lätt kokosmjölk (à 400 ml)
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk röd currypasta
200 g gröna bönor
1 stor morot
Gör så här
1. Skala räkorna och låt kräftstjärtarna rinna av väl. Vispa ihop tom-kha-kryddmix, kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och currypasta i en kastrull. Sjud blandningen i ca 4 minuter.
2. Strimla de gröna bönorna. Skala och hyvla moroten med osthyvel och skär längderna i mindre bitar. Blanda ner grönsakerna i soppan. Låt koka i 2 minuter.
3. Tillsätt räkor och kräftstjärtar.
4. Koka upp soppan.
Noteringar: Recept från boken Smaker från hela världen/Syd-ostasien (ur Allt om Mat). Originalreceptet innehåller sockerärtor istället för gröna bönor. Det ingår också 100 g risnudlar. Dessa skall brytas i mindre bitar och blandas i efter grönsakerna, så "låt koka i 2 minuter" gäller för efter man har lagt i risnudlarna. I receptet står även att man skall servera soppan med färsk hackad koriander.
Antal kalorier per portion: 241
söndag 23 november 2008
Räkor i het kokosmjölk
Ingredienser för 2 portioner
500 g räkor, med skal
5 cm purjolök
1 st hönsbuljongtärning
1 st citrongräs
400 ml lätt kokosmjölk
1 dl vatten
1 msk röd currypasta
1 krm salt
100 g sockerärter, strimlade
Gör så här
1. Skala räkorna. Ansa och strimla purjolöken. Skär av roten på citrongräset, ca 4 cm, och banka på den med knivskaftet. Finstrimla roten.
2. Koka ihop purjolök, citrongräs, buljongtärning, kokosmjölk, vatten och currypasta ca 10 minuter. Smaka av med salt. Strimla sockerärtorna och rör ner i soppan.
3. Rör ner räkorna i soppan strax före servering och servera den rykande het.
Noteringar: Recept från boken Smaker från hela världen/Syd-ostasien (ur Allt om Mat). Originalreceptet säger att man skall servera med vitlöksbröd, men det är ju inte aktuellt för mig. Man kan byta ut citrongräset mot lite rivet skal av citron. Jag tycker inte om purjo, så jag byter ut den mot salladslök.
Antal kalorier per portion: 242
500 g räkor, med skal
5 cm purjolök
1 st hönsbuljongtärning
1 st citrongräs
400 ml lätt kokosmjölk
1 dl vatten
1 msk röd currypasta
1 krm salt
100 g sockerärter, strimlade
Gör så här
1. Skala räkorna. Ansa och strimla purjolöken. Skär av roten på citrongräset, ca 4 cm, och banka på den med knivskaftet. Finstrimla roten.
2. Koka ihop purjolök, citrongräs, buljongtärning, kokosmjölk, vatten och currypasta ca 10 minuter. Smaka av med salt. Strimla sockerärtorna och rör ner i soppan.
3. Rör ner räkorna i soppan strax före servering och servera den rykande het.
Noteringar: Recept från boken Smaker från hela världen/Syd-ostasien (ur Allt om Mat). Originalreceptet säger att man skall servera med vitlöksbröd, men det är ju inte aktuellt för mig. Man kan byta ut citrongräset mot lite rivet skal av citron. Jag tycker inte om purjo, så jag byter ut den mot salladslök.
Antal kalorier per portion: 242
Mina recept!
Här tänkte jag lägga upp recept som jag har provat eller skall prova. Eftersom Xtravaganzas sida inte har alla livsmedel så kan jag inte lägga in receptet där och få antal kalorier, fett, kolhydrater och protein. Därför lägger jag in dem på MåBra's site så länge, och där får man bara antal kalorier. Jag har ju inte börjat äta än (när detta skrivs), så bara för att testa skall jag nu lägga in ett recept som jag verkligen skall prova. Fast kanske inte direkt då magen kanske sparkar bakut när det är så starkt...
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)